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羊肚菌的栽培方法 [羊肚做菜的方法]

發布時間:2018-07-15 22:06:20 影響了:

  羊肚:性味甘溫,可補虛健胃,治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等癥 適宜人群:一般人群均可食用,尤適宜體質贏瘦,虛勞衰弱之人食用;適宜胃氣虛弱,反胃,不食,以及盜汗,尿頻之人食用。下面小編為大家分享羊肚做菜的方法。

  羊肚做菜的方法:酸菜燉羊肚

  材料

  熟羊肚400克  酸菜300克  大蔥1根  生姜1小塊  大蒜8瓣  食用油30克  香油2小匙  料酒大匙  胡椒粉2小匙  精鹽2小匙  味精0.5小匙

  做法

  1.將羊肚切絲,放入沸水中稍氽,撈出控水;酸菜切絲;蔥、蒜洗凈切末;姜洗凈切片;

  2.將食用油燒熱,放入蔥、姜、蒜、羊肚和酸菜,煸炒出香味,烹入料酒,加一大碗水,燒開后,加入味精、鹽、胡椒粉稍煮,淋入香油即可。

  注意

  汁濃味厚,香而不膩。洗羊肚時加點醋,可以去除異味。

  羊肚做菜的方法:紅燒羊肚片

  材料

  熟羊肚500克,蘭片40克,水發香菇30克,香蔥15克,紅椒、姜片、蒜片各10克,料酒、醬油各20克,精鹽、雞精各2克,胡椒粉0.5克,濕淀粉10克,湯300克,豬油70克。

  做法

  1、將熟羊肚、蘭片、香菇均切成片。香蔥切成段。

  2、羊肚片下入沸水鍋內焯透撈出。鍋內放豬油燒熱,下入姜。蒜片、紅干椒熗香,下入玉蘭片、香菇略炒,加料酒、醬油、湯燒開。

  3、下入肚片、精鹽、雞精燒至軟爛湯濃,加香蔥,用濕淀粉勾芡,出鍋裝盤,撒上胡椒粉即成。

  小訣竅

  特點

  柔韌鮮嫩,香辣爽口。

  操作提示

  燒制時要用小火。芡汁不能太濃。

  羊肚做菜的方法:孜然香菜炒羊肚

  材料

  主料:羊肚、香菜段、蔥絲

  輔料:油、孜然粒、鹽

  做法

  1熟羊肚開水燙一下撈出。

  2香菜去葉洗凈切段,蔥切大絲。

  3鍋里放油,然后加入孜然粒爆炒出香味,加入香菜梗、大蔥羊肚,鹽(喜歡也可以加胡椒粉)大火爆炒兩三分鐘即可。

  小貼士:先炒孜然粒,味道會更香。

  羊肚做菜的方法:清湯羊肚

  菜譜簡介 湯味美,肉酥爛,風味別致。

  材料

  主料:羊肚500克,

  輔料:香菜15克,

  調料:大蔥5克,姜4克,白皮大蒜3克,鹽4克,胡椒3克,味精4克,香油2克

  做法

  1.取新鮮羊肚洗凈加工好后,加入清水,再加入香蔥、生姜、大蒜等煮熟煮爛。

  2.取出切小塊,再放入清湯中,加入一些生姜、香蔥、大蒜、精鹽、胡椒、味精等,上火煮后,加入適量香菜,盛出,淋上一些香油即成。

  小訣竅

  食物相克:

  香菜:服用補藥和中藥白術、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。
 

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